不銹鋼鍋具的清潔、保養(yǎng)、使用須知： 雖然不銹鋼鍋具有很多優(yōu)點，但如果使用不當(dāng)，或是護理不周，會降低其性能和使用壽命，以下是一些在日常使用時應(yīng)注意的事項：

1.新鍋使用前請用清水煮下，清洗可用海綿或者百潔布，沾少許中性清潔劑徹底清洗后擦干水分，或者在鍋內(nèi)放水加少許食用醋(白醋)并加熱清洗，可以去除鍋壁上的油脂，鍋子微熱時清洗最容易。

2.鍋具放置不平或爐火過大都會影響烹飪效果，甚至可以燒熔鍋柄，所以烹飪時要確保鍋具可以平穩(wěn)的放置在爐面，使用燃?xì)鉅t的話，爐火不宜漫延過鍋底邊緣，使用電爐具則要注意鍋底尺寸不能小于爐面尺寸。

3.不宜長時間接觸酸、堿類物質(zhì)，不可長時間盛放鹽、醋、菜湯等酸堿類物質(zhì)，因為這些食物中含有很多電解質(zhì)，長時間盛放，會侵蝕不銹鋼表面。

4.鍋具使用完畢后，使用洗潔精擦洗，最后要用清水把鍋子沖洗干凈，并且一定要用干抹布把鍋子擦干，否則遺留在鍋子里的清潔劑在潮濕的情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

?